創業期はそばの製造から始まり、製麺を中心に２代目玉木顕が第2創業として昭和52年に田舎には珍しい外食レストランという形で手打ちうどんを中心に立ち上げました。
その後、手打ちそばを中心とした波積屋を開店し、地元の方から観光客まで幅広い層のお客さまに支持されてきました。