ピエトロの強み・企業の魅力

レストランから始まった『ピエトロ』ならではの、”こだわり”抜かれた商品。
直接聞けるお客様からの「おいしい」を形に、ご家庭でも手軽にお楽しみいただける。
「レストランのある食品メーカー」だからこそ、商品開発には”シェフ”がいる。
では歴史から、現在でも守り続ける”こだわり”までを紹介していきます！

ピエトロのはじまりは、一軒の小さなパスタレストランです。
1980年12月9日に福岡県福岡市天神に「洋麺屋ピエトロ」をオープンしました。
スパゲティと言えば、ミートソースやナポリタンが主流だった当時、
”炊きたてのご飯に合うものは、茹でたてのスパゲティにも合う”というコンセプトのもと、
”和とイタリアン”を融合させたオリジナルメニューで行列ができる店となりました。

麺が茹であがるのをお待ちいただく間、出していたサラダにかけていたのは、
新鮮な国産たまねぎと、甘みのある九州のしょうゆをベースに、レストランの厨房で創業者・村田シェフが手づくりしていたドレッシングです。
日本人の味覚になじむ、まろやかな和風テイストが評判となり、「このドレッシングだと、野菜が苦手な家族もサラダをよく食べるので分けてください」と何人ものお客様からリクエストをいただき、
ドレッシングをワインの空き瓶に入れた“おすそわけ”からはじまり、「洋麺屋ピエトロ」のオープンから2年ほど経った頃、百貨店での販売を開始。
その後、全国放送のテレビショッピングでの紹介をきっかけに、人気商品の仲間入りをしました。

レストランの厨房で作るように”想い”を込め、そして作りたてのおいしさをお客様に届けたい。
全国、そして海外にドレッシングを出荷するようになった今も、その”想い”を大切に、手づくりの工程を多く残し、
工場で働くひとりひとりが丁寧に心を込めて作っています。
大量生産では作れない「おいしさ」にもこだわり、たとえば、ドレッシングの仕込みには、
レストランの厨房で使うサイズの2倍の大きさの“寸胴鍋”で一日に何度も『少しずつをたくさん』繰り返し作っています。
巨大なタンクで一気に作ることはせず、味がぶれないよう、効率よりもおいしさに重きをおいた作り方を続けています。

年間を通して、いつも変わらないおいしさを守るため、「味の番人」と呼ばれるチームが産地や品種を吟味して、
ドレッシングに使うたまねぎを選んでおり、たまねぎの水分や旨みが抜けてしまうのを防ぐために、
最初の工程ではへたと根の部分は切り落とさず、茶色の外皮だけをむきます。
傷んだたまねぎが混ざるとおいしいドレッシングはできないため、一日に約20,000個の国産たまねぎを、
ひとつずつ“人の手”でカットして、傷んだ部分や芽が入っていないかなどを“人の目”で確かめます。
質の良いものだけを厳選し、味の決め手である新鮮な「たまねぎジュース」を搾ります。
製造工程で一度も熱を加えない｢生タイプドレッシング｣なので、たまねぎやしょうゆなど、
素材の旨みや風味がまるごと生きています。作りたてのおいしさをそのままボトルに詰めています。

ファンベースとはファンを大切にして、ファンの声をもとに中長期的に会社の売上や価値を伸ばしていく考え方。
ピエトロではピエトロが大切にしている『価値』を支持している人をファンと呼んでいます。ファンとのコミュニケーションを深め、ファンの声に耳を傾け、ファンが「ピエトロのどこが好きなのか？」を知り、その好きなところ＝ピエトロの価値を全社で伸ばしていく活動を行っています。その価値に共感してくれる新しいファンの輪が広がり、「しあわせ、つながる」社会の実現を目指しています。

ドレッシングをはじめとするパスタソースや調味料など約150種類の商品を製造から販売している"食品メーカー"、直接お客様に販売することができる"通信販売"、そしてパスタ料理をメインとした"レストラン経営"まで幅広く展開しており、一社でさまざまな経験ができる会社です！

会社の一体感を大切に
さまざまなポジションで活躍しています