ゆで太郎システム

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お蕎麦の店舗数日本NO１チェーン「ゆで太郎」を運営しています。おそば屋には職人のイメージがありますが、ゆで太郎では職人の技をマニュアル化し、チェーン展開を実現しています。
ゆで太郎では皆さんを２～３年で店長、５年で多店舗を運営するマネージャーになって頂きたいと思い、将来の幹部候補として採用しております。
また、ゆで太郎にはメニューを開発したい、新店舗の開発をしたい、独立して経営者になりたいと様々なキャリア、夢が実現できるチャンスがあります。
美味しい蕎麦でお客様に驚きと満足を提供したいという想いに共感して頂き、熱意を持って、仕事に取り組んでいただける方の応募をお待ちしております。

これが当社の経営理念であり、「おいしいおそばをできるだけ安く、気持ちよく召し上がっていただく」という事です。
トラディショナルフード、ソウルフード、ヘルシーフードである日本そばを、日常食としてお召し上がりいただきたいという想いです。
そばを粉から店内で製麺し、かつおだしをひきつゆにしており、無添加で新鮮な美味しいおそばを提供し続けています。
手間も技術も必要としますが、それこそが日本一の蕎麦チェーン足らしめた原動力です。

【お蕎麦】
美味しいお蕎麦の条件は「挽きたて・打ちたて・茹でたて」です。
ゆで太郎では挽きたてのお蕎麦を店内で毎日何回も製麺します。
風味の良い中層粉を中心に蕎麦粉を55％配合し、喉越しの良い江戸蕎麦の細切りで仕上げています。

【蕎麦つゆ】
ゆで太郎の蕎麦つゆは毎日食べても飽きのこない、お醤油と鰹だしを基本としたすっきり味です。江戸蕎麦の辛い汁を少しだけマイルドに仕立てました。銚子のお醤油、流山の本醸造みりんで調整した「かえし」に厳選した削り節を使用した鮮度の良い一番だしを合わせます。

【手作り】
麺やおつゆ以外も、天ぷらや丼ごはんなど、手間をかけて高品質かつ低原価を実現します。美味しいお蕎麦を召し上がってきただきたいという気持ちで手間を惜しまみません。