こんにちは、ワンキャリ編集部です。
ワンキャリ編集部が総力を挙げて紹介する【業界研究：最新版】。今回は、明治ホールディングス（以下、明治）・味の素・日清食品ホールディングス（以下、日清食品）・キッコーマン・ヤクルト本社（以下、ヤクルト）について分析します。
＜目次＞
●業界全体の傾向
●選考突破の秘訣（ひけつ）
●業績比較
●食品メーカー各社の特徴
・明治／味の素／日清食品
・キッコーマン／ヤクルト
●平均給与比較
●おわりに
業界全体の傾向：人口減・国内市場縮小を予期した海外展開
食品メーカー業界は他の製造業と比べ、雇用人員が不足していること、労働生産性が低いことが課題として挙げられます。
2017年度における食品製造業の有効求人倍率は2.78倍であり、全職業の平均を上回っていますが、欠員率も高く、雇用人員不足がであることがうかがえます。
また、労働生産性において食品製造業は、高い衛生性、安全性が求められることなどから機械の導入が困難な場合が多いため、従業員が働きやすい環境の整備に努めるとともに、機械化による省人化に取り組むことが重要といえるでしょう（※1）。
近年は経済成長に伴った人口増加・食生活の変化が起こっている新興国、とりわけ中国やインドなどのアジア地域に加工食品の輸出を図っていこうという動きがあります。
実際に日清食品（※2）や味の素（※3）の海外M&A加速や、ヤクルトのアジア地域の主力事業化（※4）など、海外への意識は業界全体で強まっているといえるでしょう。各社海外に通用する人材を欲しており、海外経験のある人にとっては活躍の場がより開かれているといえます。
（※1）参考：農林水産省「令和元年度 食料・農業・農村白書 P.143」
（※2）参考：M&AOnline「【日清食品ホールディングス】国内外でM&Aで攻勢 湖池屋を買収、菓子事業を第2の柱へ」
（※3）参考：REUTERS「インタビュー：Ｍ＆Ａに3カ年で2000億円弱、成長に必要なら超過も＝味の素社長」
（※4）参考：DIAMOND online「ヤクルトは、なぜ新興国市場で強いのか ミルミル伸びるＢＯＰ戦略の秘訣」
選考突破の秘訣（ひけつ）：食品メーカーは狭き門。秘訣は「他社との比較を通じた志望理由」と「海外事業拡大への熱意」
食品メーカーは、一般的に内定への倍率が非常に高いことが特徴です。BtoC企業が基本である食品メーカーは知名度が高く、内定者数に比して応募者数が多い傾向にあるのが主な理由として考えられます。例えば、『就職四季報2016年版』のデータによると、業界トップの明治の内定倍率は2,750倍（※5）だったといわれています。
そんな食品メーカーの選考を突破する秘訣（ひけつ）は「他社比較を通じた志望理由」と「海外事業拡大への熱意」です。
前者について、上記のように採用倍率の高い食品メーカーでは、企業の人事にとっては「コストをかけて何万人もの学生から選抜して内定を出したのに、内定を辞退されるのは割に合わない」という意識が働き、内定辞退を非常に嫌う業界でもあります。
そのため、採用競合となる同業他社を意識し、「なぜA社ではなく、うちの会社に入りたいのか」と具体的な他社名を挙げて言及されることもあるようです。必ず採用競合である他社の情報まで知り、それでも入りたい志望理由を考えられるようにしましょう。
後者については冒頭に述べた通り、食品メーカー各社の共通課題として「国内市場規模の縮小」があります。選考でも、各社の人事部は「自社が海外で展開していくに資する人材が欲しい」と考えているので、語学力や異文化コミュニケーションの経験、新しい環境に入っていく積極性や挑戦心など、海外勤務への適性をアピールできるよう準備しておきましょう。
（※5）参考：東洋経済ONLINE「内定競争倍率『高い50社、低い50社』はどこか」
業績比較
続いて5社の業績を見ていきましょう。まずはこちらのグラフをご覧ください。
※出典：バフェット・コード「明治・味の素・日清食品・キッコーマン・ヤクルト」
※会計基準は味の素・日清食品はIFRS方式、明治・キッコーマン・ヤクルトは日本方式で、5社とも連結決算の数値となっています
このグラフを見ると、売上高は明治と味の素が二強、営業利益では明治が一強であり、他企業と2倍以上の差があることが分かります。
また、売上高では他の4社よりも低いヤクルト本社ですが、営業利益率は約11.3%（営業利益÷売上高で算出）であり、5社でトップを誇っています。
次は、各社のセグメントごとの情報と、それぞれの事業の特徴を見ていきましょう。
明治ホールディングス
「おいしいと安心」を届ける日本屈指のお菓子メーカー
2019年度のセグメント別の売上高は以下の通りです。
※出典：明治ホールディングス「2019年度有価証券報告書 P. 21」
明治は売上高1兆円を超える業界最大手の食品・お菓子メーカーです。
「きのこの山」「たけのこの里」「アーモンドチョコレート」など、一度は口にしたことのある身近な商品を作っており、その知名度は日本企業の中でも屈指といえるでしょう。
そんな明治は企業理念に「食と健康」（※6）を掲げており、「健康」に強いこだわりを持っています。
例えば、乳酸菌の特徴を前面に押し出したヨーグルトを先駆けて発売したり（※7）、スポーツ栄養、流動食、粉ミルクなどの商品も手掛けたりしており（※8）、グループ企業のMeiji Seika ファルマとも協力しつつ「食」×「薬」で新しい健康価値を届けています（※9）。
内定者は「日々の生活に身近なものに関わりたいと思ったときに、安心して人に進められる商品を作っていることが明治の魅力」と語っています。
お年寄りから子供まで、安心して提供できる商品に関わることができる魅力的な企業といるでしょう（選考対策ページより）。
（※6）参考：明治「明治グループ理念体系」
（※7）参考：明治 新卒採用サイト「“もっと”を生み出すプロジェクト PROJECT STORY」
（※8）参考：明治「事業案内」
（※9）参考：明治 新卒採用サイト「“もっと”やりたいことがある〜明治グループ社員座談会〜」
誠実で風通しの良い環境
最終的に選んだ決め手として、「社員の方々や、一緒に面接を受ける学生の人柄が良いと感じた」「選考を通して人を大切にする企業風土を強く感じ、明治なら楽しく仕事が出来ると考えた」など、誠実さや人の良さを挙げる学生が多くいたそうです（※10）。
また、明治の労働環境の特徴として「新卒採用へのこだわり」「長期雇用制度」が挙げられており、育児休暇や有給休暇についてはもちろん、出産時には手当もつき（※11）、「食料品業界の残業が少ない企業ランキング」では2位にランクインするなど（※12）、制度や環境の充実ぶりが伺えます。
「長く、安定して働きながら、キャリアアップしたい」と考える学生にはうってつけの企業でしょう（選考対策ページより）。
（※10）参考：明治 新卒採用サイト「内定者の声」
（※11）参考：明治 新卒採用サイト「働く環境について」
（※12）参考：キャリコネニュース「食品業界ランキング『味の素』が三冠 労働時間・ストレス度・給与に満足『労働時間については相当恵まれている環境』」
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味の素
世界トップ10入りを目指し海外進出を加速
2019年度のセグメント別の売上高は以下の通りです。
※出典：味の素「2019年度有価証券報告書 P. 115」
味の素は、甘味、塩味、酸味、苦味に加えて新たに「うま味」を世界で認知させた（※13）日本を代表する総合食品企業であり、食品事業では主に調味料、加工食品、冷凍食品、コーヒーを手掛けています（※14）。
そんな味の素のキーワードは「海外進出」です。戦前から積極的に海外進出を果たしている（※15）味の素は、現在でも国内トッププレイヤーの座に甘んじることなく、果敢に海外に打って出ています。
また、現在はアミノ酸を用いて、事業の多角化を推進することに力を入れています（※16）。
調味料のイメージが強い味の素ですが、これらのことから時代のニーズや社会課題に対し、アミノ酸をコアとしつつ、人々の健康で安心な生活を支えられるヘルスケア先端企業といえるでしょう（選考対策ページより）。
（※13）参考：味の素「うま味について」
（※14）参考：味の素「調味料・食品／冷凍食品」
（※15）参考；PRESIDENT Online「1袋たった0.58円で利益をどう確保するか」
（※16）参考：味の素「事業紹介」
「人を大切にする」を体現するホワイト企業
味の素が重んじる「味の素グループWay（※17）」の一つにもあるように、味の素は「人を大切にする」会社です。
2018年度では離職率は1.6％（※18）であり、厚生労働省が「雇用動向調査」で発表している離職率14.6％（※19）と比較して圧倒的な好労働環境を誇っているといえます。
また、通常の有給休暇とは別に、つわり休暇や育児のために就業時間を最大で2時間30分短縮できる制度や、リフレッシュ休暇、ボランティア休暇などの手厚い制度が整備されており（※18）、ワークライフバランスも大切にできる企業といえるでしょう（選考対策ページより）。
（※17）参考：味の素「新卒採用情報」
（※18）参考：味の素「人事・労務データ」
（※19）参考：厚生労働省「平成30年雇用動向調査 結果の概要 P.1」
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・【味の素：3分対策】ES・Webテストから最終面接まで各選考ステップごとに対策ポイントを徹底解説！
・【味の素：3分対策】ポイントは社風とのマッチ。インターンの選考対策ポイント
日清食品ホールディングス
高い製品ブランド力
2019年度のセグメント別の売上高は以下の通りです。
※出典：日清食品ホールディングス「2019年度有価証券報告書 P. 20」
日清食品は70年以上の歴史を持ち（※20）、世界初のインスタントラーメンである「カップヌードル」を開発したことで世界に名をはせているとともに、1958年に発売された「チキンラーメン」などの国内トップブランド商品を多数所有していることも特徴です（※21）。
日清食品は他の事業部門よりも製品ブランドを重視しており、日清食品の全社員には「社内競争に勝てない商品が、市場で他社の商品に勝てるわけがない」という考えがあり、自社ブランド同士を戦わせる業務体制があるといわれています（選考対策ページより）。
また、日清食品では中期経営計画のグローバル目標として「BRICs（ブラジル、ロシア、インド、中国） を重点地域として開拓に尽力」を掲げており、グローバル経営人材の育成・強化にも力を入れています（※22）。
30代からの海外赴任が一般的な食品メーカーの中で、若手から海外を意識した働き方ができることは魅力といえるでしょう。
（※20）参考：日清食品「沿革」
（※21）参考：日清食品「製品」
（※22）参考：日清食品「中期経営計画」
真面目にぶっ飛んだことに取り組む風土
1971年に世界初の即席ラーメン「カップヌードル」（※23）、2005年には世界初の宇宙食ラーメン「スペース・ラム」を開発する（※24）など、日清食品には常に挑戦を続けてきた歴史があり、挑戦を許容、むしろ推奨する風土が存在します。
内定者が聞いた話によると、他の企業が思いつかないアイデアを許容する風土は広告・商品にも表れており、あるカップヌードルのCMでは本社を爆発させるアイデアが採用されたこともあります。
また、社内食堂のメニューは自社の株価に左右されるそうで、株価が高い場合はシュラスコ、低い場合には学校給食のような献立を重役が配膳するそうで、ここにも日清食品ならではのユニークさが読み取れます。
このように、日清食品は食品メーカーという安定した業界の中でも、独自のカラーを全面に押し出しているといえるでしょう（選考対策ページより）。
（※23）参考：日清食品「沿革」
（※24）参考：日清食品「ニュース」
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キッコーマン
「おいしい記憶」を生み出すグローバル食品メーカー
2019年度のセグメント別の売上高は以下の通りです。
※出典：キッコーマン「2019年度有価証券報告書 P. 19」
キッコーマンは、「おいしい記憶をつくりたい。」を理念として掲げ、「キッコーマンしょうゆ」「デルモンテ」「キッコーマン豆乳」などといったブランドを展開しています（※25）。
1957年にサンフランシスコに海外拠点を初めて設立して以来、海外展開を拡大しており、今ではヨーロッパ・アジアなど、海外に多数の生産拠点・販売拠点を持っています（※26）。
海外展開を進めた結果、現在では営業利益のうち全体の約71%を海外が占めています（※27）。
内定者が説明会で会った社員は「外国のスーパーではKIKKOMANと伝えればしょうゆが出てくるくらいブランドが根付いている。海外での基盤も強固になりつつある」と話しており、国内の市場規模の縮小が危惧される食品業界にあっても、積極的に海外展開を進めるキッコーマンは今後もさらに成長していくことが予想されます（選考対策ページより）。
（※25）参考：キッコーマン「コーポレートブランド」
（※26）参考：キッコーマン「海外への展開」
（※27）参考：キッコーマン「業績ハイライト」
しょうゆ国内シェアNO.1がもたらす落ち着き、穏やかな社風
キッコーマンしょうゆは、国内・海外ともにシェア1位を誇り（※28）、シェア獲得や顧客獲得のための急を要しないと考えられます。
そのため、海外展開を積極的に行ってはいますが穏やかな社風を持つといわれています。
実際に選考を受けた内定者はキッコーマンの社員について「営業の社員さんもいわゆる体育会系といったガツガツさはなく、穏やかな方ばかりだと感じた」と話しており、また、ある社員は「個々人で切磋琢磨（せっさたくま）するというより、皆で一つの目標に向かって協力する雰囲気」とも語っていたそうです（選考対策ページより）。
キッコーマンでは穏やかな社風のもと働くことができるため、周囲と助け合いながら業務にまい進したいという学生には魅力的だといえるでしょう。
（※28）キッコーマン「ファクトブック 資料編 2019年版 P.13／P.28」
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ヤクルト本社
食品飲料業界でトップレベルの海外事業
2019年度のセグメント別の売上高は以下の通りです。
※出典：ヤクルト本社「2019年度有価証券報告書 P. 20」
ヤクルトには、創業者の代田稔が残した「代田イズム」という考えが受け継がれており、事業の原点となっています（※29）。
実際、小腸で働く乳酸菌シロタ株を使った「ヤクルト」や（※30）、食後の血糖値上昇に着目した「蕃爽麗茶」（※31）などの健康を意識した商品が数多く存在しています。
また、ヤクルトは海外事業に積極的で、39の国と地域に展開しています（※32）。
入社後早期からの海外赴任を希望する学生に対しては、通常とは別枠での採用を実施する（選考対策ページより）など、グローバルに働ける環境も整備されており、ヤクルトの海外への注力度合いが読み取れます。
このように、海外事業が強いことはもちろん、若手のうちからも海外で働くチャンスに恵まれていることはヤクルトならではの魅力といえるでしょう。
（※29）参考：ヤクルト「企業理念」
（※30）参考：ヤクルト「商品情報『ヤクルト400』」
（※31）参考：ヤクルト「商品情報『ヤクルト蕃爽麗茶』」
（※32）参考：ヤクルト 新卒採用サイト「グローバル人材特集」
ヤクルトレディを有する独自の営業スタイル
ヤクルトの特徴として、ヤクルトの社員はヤクルトレディと協力して業務を行っていることが挙げられます。
内定者の話によると、ヤクルトレディは家を一軒一軒回り、商品の販売業務を担当するのに対し、ヤクルトの社員はヤクルトレディのマネジメントや雇用環境の整備、販売戦略の立案などの業務を行っており、実際に、ある社員はヤクルトの販売会社が保有する保育所の整備を行うことで、ヤクルトレディの働きやすい環境作りに努めているそうです。
他の食品飲料メーカーにはない独自の営業手法を有すること、それによって地域の人々に寄り添った活動を行えることはヤクルトの魅力であり特徴といえるでしょう（選考対策ページより）。
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平均給与比較
各社の給与は以下の表の通りです。
| 企業名 | 平均給与（万円） | 平均年齢 |
| 明治 | 1020 | 44.1 |
| 味の素 | 956 | 43.9 |
| 日清食品 | 787 | 40.0 |
| キッコーマン | 796 | 42.8 |
| ヤクルト | 780 | 42.1 |
※出典：2019年度有価証券報告書「明治 P.11／味の素 P.14／日清食品 P.10／キッコーマン P.11／ヤクルト P.9」
※平均給与は千の位を四捨五入しています
日本全体の40歳から44歳の平均年収が約468万円（※33）であるため、この5社の年収は高い水準であることが分かります。
（※33）出典：国税庁長官官房企画課「平成29年分民間給与実態統計調査－調査結果報告ー P.142」より算出し、小数点四捨五入
おわりに
いかがでしたか。
さらに詳しい選考ステップは、下の「選考対策ページ」を参考にしてください。
明治
味の素
キッコーマン
日清食品
ヤクルト本社
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明治
味の素
キッコーマン
日清食品
ヤクルト本社
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